Ilmu gizi merupakan ilmu yan relatif baru.Mary Swartz Rose (1926) yang merupakan professor ilmu gizi pertama di Universitas Columbia, New York, USA.
Berikut perkembangan ilmu gizi menurut waktu dan ahlinya :
· Zaman purba Manusia sudah mengenal pentingnya makanan tapi saat itu masih ada hal-hal yang bersifat tabu, magis, dan nilai-nilai menyembuhkan.
· 400 SM à Hippocrates : makanan sebagai panas yang dibutuhkan manusia
· Awal abad ke-16 konsep pertama ilmu faal
· 1743-1794 Antonie Lavoisier (Bapak ilmu gizi) : pertama mempelajari penggunaan energi makanan
· Awal abad ke-19 Magendie : Bisa membedakan karbohidrat, lemak, dan protein
· 1840 à Reagnult & Reiset : CO2(Karbondioksida) yang dikeluarkan dan O2 (Oksigen) yang dikonsumsi berbeda menurut jenis makanan
· 1803-1873 karbohidrat, lemak, dan protein dioksidasi dalam tubuh dan menghasilkan panas/energy serta menghitung nilai energy
· Bossinggault & Liebig : keseimbangan makanan.
· Bidder & Schmidt : keadaan tidak makan membutuhkan metabolisme minimal tertentu.
· Voit : Metabolisme protein tidak dipengaruhi oleh kerja otot & banyaknya metabolisme dalam sel menentukan banyajnya konsumsi O2 (Oksigen).
· Pertengahan abad ke-19 à Rubner : nilai energy urin & feses ditentukan dari berbagai susunan makanan = dasar penelitian kalorimetri.
· 1847 Mayer & Helmholz : Hukum konservasi energy bagi organisme hidup maupun benda mati
· Rubner: menghubungkan produksi panas dalam keadaan basal dengan luas permukaan tubuh & menghitung nilai energy, Karbohidrat, protein, dan lemak bahan makanan.
· Akhir abad ke-19 Atwater & Rose : membangun alat kalorimetri I untuk menyelidiki pertukaran energi pada manusia.
· 1899 Attwater & Bryant : Daftar komposisi bahan makanan pertama terbit.
· 1899 à Lusk : menyelidiki metabolisme intermidier & efek dinamik spesifik makanan.
Disadur oleh: Juli Oprianty Saragih SKM
Sumber: Buku Gizi
Terima Kasih:
Bupati Taput : Torang Lumban Tobing
Anti virus,download AVG,tutorial,sex,forex,bank,lowongan kerja,driver,laptop
Torang Lumban Tobing (Toluto),Jumaga Nainggolan Mkes Msi,Syamsul Arifin,SBY
Anti virus,download AVG,tutorial,sex,forex,bank,lowongan kerja,driver,laptop
serial,crack,keygen,hack,tool,Susilo BambangYudhoyono,gizi,taput,Tapanuli Utara
Torang Lumban Tobing (Toluto),Jumaga Nainggolan Mkes Msi,Syamsul Arifin,SBY
0 komentar:
Posting Komentar