Telur Omega-3 dan Telur Rendah Kolesterol

Munculnya telur omega-3 dan telur rendah kolesterol menimbulkan minat bagi para konsumen meskipun harganya 2-3 kali lipat. Sebenarnya telur (ayam) merupakan bahan pangan sehat dan bergizi tinggi, namun mengapa masih direkayasa? Menurut daftar komposisi bahan makanan, Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI telur mengandung 162 kalori, 12,8g protein, 11,5g lemak, 0,7g karbohidrat, 900 SI vitamin A dan 0,1g vitamin B1.

Telur hasil rekayasa ini biasanya dijadikan untuk taktik bisnis belaka. Agar tidak terkecoh, konsumen pun mesti waspada. Lebih-lebih terhadap produk yang tidak disertai daftar kandungan zat makanan. Sebab, secara fisik sulit dibedakan antara telur “biasa” dengan telur hasil rekayasa. Warna kuning telur hasil rekayasa yang memang tampak lebih tua daripada telur “biasa” bukan jaminan bahwa telur tersebut berkandungan omega-3.

Kenapa dicari?

Bukan tanpa alasan bila sebagian orang meminati telur omega-3. Omega-3 merupakan asam lemak esensial. Artinya, asam lemak omega-3 sangat dibutuhkan oleh tubuh. Karena tubuh tidak bisa membuatnya, maka harus dipasok lewat makanan.

Penemuan omega-3 sebenarnya berawal dari pengamatan oleh ahli terhadap masyarakat Eskimo. Mereka yang tinggal di kawasan kutub itu diketahui tidak berpenyakit jantung. Sementara orang Eskimo yang tinggal di luar kawasan kutub (misal, di Denmark), banyak yang terserang penyakit jantung.

Kenapa bisa begitu? Jawabannya berkaitan dengan pola makan. Makanan utama masyarakat Eskimo di kawasan kutub sana adalah ikan mentah. Setelah dianalisis, ikan yang mereka makan mengandung asam lemak eikosatinpanoat (EPA), yang kemudian disebut asam lemak omega-3 itu. Penelitian pun berlanjut, untuk mengetahui peranan unsur itu terhadap kesehatan jantung.

Hasilnya, asam lemak omega-3 terbukti mempunyai pengaruh yang baik terhadap tubuh. Orang yang mengkonsumsi omega-3, keping-keping darahnya (platelet) tidak mudah pecah ataupun menggumpal. Asam lemak omega-3 menjadikan dinding pembuluh darah (endotil) kuat, tidak rapuh, tidak mudah ditembus zat yang bisa memecahkan dinding pembuluh darah, dan tidak gampang mengkerut.

Asam lemak omega-3, menurunkan parameter biokimia sebagai faktor risiko aterosklerosis, seperti kolesterol, LDL, dan trigliserida. Asam lemak ini juga mampu memperbaiki tekanan darah ataupun menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi.

Kelebihan lain adalah sebagai pencegahan penyakit jantung. Omega-3 juga mempengaruhi pembentukan enzim yang berperan pada kesembuhan penyakit jantung koroner. Pun meningkatkan daya tahan seluler otot jantung dalam menghadapi serangan jantung.

Bahkan ada yang menyebutkan omega-3 bisa mencegah diabetes, membuat mata menjadi lebih awas, meningkatkan kemampuan belajar dan mengingat, meningkatkan kekebalan tubuh, menghilangkan gejala penyakit radang sendi, menghilangkan gangguan tulang belakang dan otak (multiple sclerosis), serta menghambat pertumbuhan kanker.

Kadar asam lemak dalam plasma darah, juga berkaitan erat dengan mortalitas (angka kematian) akibat penyakit kardiovaskuler. Di Amerika, misalnya, mortalitas akibat penyakit kardiovaskuler mencapai 45%. Hal ini berkaitan dengan nilai rasio kadar asam lemak omega-6 berbanding omega-3 dalam darah tinggi, yakni 50. Di Jepang, nilai rasionya 12, angka kematian akibat penyakit kardiovaskuler 12%. Sementara masyarakat Eskimo, nilai perbandingannya cuma 1, dan mortalitas akibat penyakit kardiovaskuler 7%.

Di sini tampak makin kecil nilai rasio omega-6 berbanding omega-3 dalam plasma, makin kecil pula angka mortalitas akibat penyakit kardiovaskuler pada populasi itu.

Pemberian telur omega-3 sebanyak 2 butir/hari selama sebulan, belum menunjukkan perubahan kolesterol dan trigliserida, juga HDL dan LDL, tapi mengubah kadar asam lemak dalam plasma darah. Sebutir telur omega-3 berisi asam lemak omega-3 (618 mg), dan asam lemak omega-6 (999 mg), seperti yang tercantum pada kemasan telur yang diperdagangkan.

Sedangkan telur rendah kolesterol dianggap kurang “bermanfaat”. Telur kolesterol rendah hanya mengurangi masukan kolesterol dari luar, dan tidak mengurangi kolesterol dalam tubuh. Terhadap produk berlabel “tanpa kolesterol”, konsumen seharusnya berhati-hati. Contoh, minyak nonkolesterol. “Minyak goreng bisa dipastikan tidak mengandung kolesterol, tapi ia mengandung asam lemak yang bisa berubah menjadi kolesterol di dalam tubuh.



Disadur oleh : Juli Oprianty Saragih
Sumber : intisari

Bina Martua Tampubolon,Gindo Pangaribuan,Tumpal Barata Simanjuntak,Eriksson Manullang

Readmore »

Khasiat Madu

Khasiat Madu


1. kerontokan rambut
Orang yang mengalami kerontokan rambut atau kebotakan dapat memakai
campuran minyak zaitun panas, 1 sendok makan madu dan 1 sendok teh
bubuk kayu manis sebelum mandi. Oleskan di kepala dan diamkan selama kira2
15 menit setelah itu baru dibasuh. Penelitian itu juga membuktikan
ramuan yang didiamkan dikepala selama 5 menitpun tetap efektif

2. infeksi kandung kemih
Campurkan 2 sendok makan bubuk kayu manis dan 1 sendok teh madu
kedalam segelas air suam2 kuku. Setelah itu diminum. Ramuan ini membunuh
kuman2 dalam kandung kemih

3. sakit gigi
Buat campuran 1 sendok teh bubuk kayu manis dan 5 sendok teh madu.
Oleskan ramuan tersebut pada gigi yang sakit. Pemakaian ramuan ini dapat
dilakukan 3 kali sehari setiap hari sampai gigi berhenti sakit.

4. kolesterol
Kadar kolesterol darah dapat diturunkan dengan 2 sendok makan madu
dan 3 sendok teh bubuk kayu manis yang dicampur dalam 16 ons air teh.
Ramuan ini dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah sampai 10 persen
dalam 2 jam. Madu murni yang diminum sehari2 meringankan gangguan
kolesterol

5. pilek
Pilek ringan dan berat dapat disembuhkan dengan 1 sendok makan madu
suam2 kuku dan 1/4 sendok teh bubuk kayu manis setiap hari selama 3
hari. Ramuan ini dapat menyembuhkan hampir semua batuk dan pilek kronis
serta
membersihkan sinus

6. mandul
Pengobatan Yunani dan ayurveda telah menggunakan madu selama
bertahun2 untuk memperkuat semen para pria. Dua sendok makan madu yang
diminum secara teratur sebelum tidur akan berefek menyuburkan. Wanita
Jepang,Cina
dan Asia Timur yang sulit hamil dan ingin memperkuat rahim, lazim
mengkonsumsi bubuk kayu manis sejak berabad2 lalu. Wanita yang sulit hamil
sebaiknya sesering mungkin mengoleskan madu dan sesendok teh bubuk kayu
manis pada gusinya.
Kayu manis akan bercampur dengan air ludah dan memasuki tubuh. Ada
pasangan suami istri dari Maryland tidak memiliki keturunan selama 14
tahun
dan nyaris putus asa. Ketika mengetahui khasiat kayu manis dan madu,
mereka mengkonsumsi ramuan tersebut. Sang istri mulai mengandung dan
melahirkan bayi kembar.

7. sakit perut
Madu yang dicampur bubuk kayu manis dapat mengobati sakit perut.
Juga dapat membersihkan perut, serta menyembuhkan bisul sampai keakar2nya.

8. kembung
Penelitian yang dilakukan di India dan Jepang menyatakan bahwa madu
yang diminum bersama kayu manis dapat mengurangi gas dalam perut

9. bau napas
Satu sendok teh madu dan bubuk kayu manis yang dicampur dalam air
panas dapat membuat nafas tetap segar sehari penuh. Orang Amerika Selatan
biasa meminum ramuan tersebut dipagi hari

10. sakit kepala sinus
Minum campuran madu dan jus jeruk dapat menyembuhkan sakit kepala
karena sinus

11. kelelahan
Studi terakhir menunjukan bahwa kandungan gula dalam madu lebih
bermanfaat daripada merugikan bagi tubuh. Warga usia lanjut yang
mengkonsumsi
madu dan bubuk kayu manis dengan ukuran sama, terbukti lebih waspada dan
fleksibel.
Penelitian Dr. Milton membuktikan 1/2 sendok makan madu yang diminum
bersama segelas air dan ditaburi bubuk kayu manis dapat meningkatkan
vitalitas tubuh dalam seminggu. Ramuan tersebut diminum setiap hari
setelah menggosok gigi dan jam 3 sore pada saat vitalitas tubuh menurun

12. kanker
Riset terakhir di Jepang dan Australia menunjukan bahwa kanker perut
dan tulang stadium lanjut dapat disembuhkan dengan madu dan kayu manis.
Pasien cukup minum 1 sendok makan madu dengan 1 sendok teh bubuk kayu
manis
selama sebulan 3 kali sehari

13. kelebihan berat badan
Minum segelas air yang direbus bersama madu dan bubuk kayu manis
setiap pagi 1/2 jam sebelum sarapan atau saat perut masih kosong. Bila
dilakukan secara teratur dapat mengurangi berat badan, bahkan bagi orang
yang sangat gemuk. Minum ramuan ini secara teratur akan mencegah lemak

14. influenza
Ilmuwan Spanyol telah membuktikan bahwa madu berisi kandungan alami
yang membunuh kuman influenza dan menyembuhkan pasien dari flu. Maka
minumlah madu ketika akan flu

15. jerawat
Oleskan 3 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis pada
wajah sebelum tidur. Basuh keesokan harinya dengan air hangat. Bila
dilakukan rutin setiap hari selama 2 minggu, akan menyembuhkan jerawat
sampai keakar2nya

16.Ambil 1 bagian madu dan 1 bagian bubuk kayu manis, oleskan pada
bagian kulit yang sakit

17. mencegah penuaan
Teh yang dicampur madu dan bubuk kayu manis dan diminum tiap hari
dapat mencegah penuaan. Ambil 4 sendok madu, 1 sendok bubuk kayu manis dan
3 cangkir air kemudian rebus seperti membuat teh. Minumlah sebanyak 4
kali sehari. Ramuan ini membuat kulit segar dan halus serta mencegah
penuaan. Harapan hidup juga bertambah

18. sakit perut
Madu yang dicampur bubuk kayu manis dapat mengobati sakit perut.
Juga dapat membersihkan perut, serta menyembuhkan bisul sampai akar2nya

19. arthritis (radang sendi)
Ambil 1 bagian madu dan 2 bagian air suam2 kuku. Tambahkan 1 sendok
teh kecil bubuk kayu manis. Campur madu, air suam2 kuku dan bubuk kayu
manis.
Pijat kebagian yang sakit secara perlahan. Rasa sakit akan berkurang
dalam waktu 1-2 menit. Atau penderita arthritis dapat minum 1 cangkir air
panas dengan 2 sendok madu dan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis setiap
hari, pagi dan malam. Bila diminum teratur, ramuan ini dapat mengobati
penyakit arthritis kronis. Penelitian terakhir Compenhagen University
menggunakan campuran 1 sendok makan madu dan 1/2 sendok teh bubuk kayu
manis
yang diberikan kepada pasien sebelum sarapan. Hasilnya dalam seminggu 73
dari 200 pasien yang diobati sembuh total. Kebanyakan pasien yang tidak
dapat berjalan atau bergerak karena arthritis dapat berjalan tanpa rasa
sakit

20. penyakit jantung
Oleskan madu dan bubuk kayu manis pada roti pada waktu sarapan
setiap harinya. Madu dan kayu manis mengurangi kolesterol dalam pembuluh
arteri, dan mengurangi resiko serangan jantung. Orang yang sudah terkena
serangan jantung bila mengkonsumsi madu dan kayu manis setiap hari dapat
terhindar dari serangan jantung kedua. Konsumsi madu dan kayu manis secara
teratur dapat memperlancar pernapasan dan memperkuat detak jantung. Rumah
jompo di Amerika dan Kanada, berhasil mengobati penghuninya yang memiliki
gangguan pembuluh darah karena tersumbat, dan berkurang fleksibilitasnya
karena usia, dengan ramuan tersebut.



Disadur oleh : Juli Oprianty Saragih
Sumber : dari berbagai sumber


Jumaga Nainggolan SKM,Torang Lumbantobing,Bina M Tampubolon,Naftali M Hutauruk,Erwin Hutajulu

Readmore »

Khasiat Tomat

Tomat, Obat Berbagai Penyakit


Tomat, adalah tanaman yang paling mudah dijumpai. Warnanya yang cerah sungguh menarik. Selain kaya vitamin C dan A, tomat konon dapat mengobati bermacam penyakit.

Kalau dirunut sejarahnya, tomat atau Lyopercisum esculentum pada mulanya ditemukan di sekitar Peru, Ekuador dan
Bolivia. Di Prancis, tomat dinamakan ‘apel cinta’ atau pomme d’amour. Dikatakan sebagai apel cinta, karena tomat diyakini mampu memulihkan lemah syahwat dan meningkatkanjumlah sperma serta menambah kegesitan gerakannya.

Tomat juga banyak digunakan untuk masakan, seperti sup, jus, pasta, dllnya. Rasanya yang sedikit asam bahkan membuat selera makan meningkat. Lebih jauh menurut penelitian DR. John Cook Bennet dari Wiloughby University, Ohio, sebagai orang pertama yang meneliti manfaat tomat, pada November 1834, menunjukkan bahwa tomat dapat mengobati diare, serangan empedu,gangguan pencernaan dan memulihkan fungsi lever. Peneliti lain dari Rowett Research Institute di Aberdeen, Skotlandia, juga berhasil menemukan manfaat tomat lainnya. Menurutnya, gel berwarna kuning yang menyelubungi biji tomat dapat mencegah penggumpalan dan pembekuan darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke.

Hal ini juga diakui oleh dokter gizi, Dr. Leane Suniar Manurung, MSc. Melihat khasiat tomat begitu banyak, maka tomat baik dikonsumsi siapapun sejak usia dini. “Apalagi tomat juga timggi kandungan vitamin C dan vitamin A, yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh.” Tapi tomat seperti apa yang baik dikonsumsi? Jika melihat dipasaran, kita bisa menemukan tomat dengan dua warna, yakni warna merah dan hijau. Perbedaan warna ini menunjukan kandungan vitaminnya. Menurut Leane, tomat yang baik dikonsumsi adalah tomat merah. Tomat berwarna merah mengandung vitamin C dan vitamin A lima kali lebih banyak dibandingkan dengan tomat hijau.Semakin matang tomat, semakin kaya kandungan vitaminnya. “Karena itu anak kecil sebaiknya dibiasakan banyak makan tomat merah. Ini penting untuk kesehatan matanya,” ujar Leane. Jadi, tak pelu ragu memberi si kecil tomat. Sejak usia 6 bulan, seorang anak mulai dibiasakan memakan tomat yang dicampur dengan sayuran lainnya. Menghancurkan Radikal Bebas

Dalam pigmen warna merah pada tomat, mempunyai nilai lebih lainnya. Warna merah pada tomat lebih banyak mengandung lycopene, yaitu suatu zat antioksidan yang dapat menghancurkan radikal bebas dalam tubuh akibat rokok, polusi dan sinar ultraviolet. Selain itu, belakangan diketahui lycopene juga berkhasiat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat mengakibatkan kanker leher rahim, kanker prostat, kanker perut dan kanker pankreas. “Memang lycopene tidak hanya ditemukan pada tomat, tetapi juga pada anggur merah, semangka dan pepaya. Namun, lycopene yang paling banyak terdapat pada tomat,” terang Leane.

Untuk mendapat khasiatnya, terutama untuk orang dewasa, lanjut Leane tomat sebaiknya dimakan setiap pagi sebanyak satu atau dua buah. Rasa asam pada tomat berasal dari kandungan asam sitrat menyebabkan tomat terasa segar, sehingga dapat menambah nafsu makan. Rasa asam ini sangat baik dokonsumsi saat kita mengalami mual atau dikonsumsi oleh para wanita yang mengalami PMS (Pre Menstrual Syndrome). Jika tak kuat dengan rasa masamnya, terutama untuk yang yang memiliki penyakit maag, Leane tak menyarankan mengkonsumsinya walapun dalam bentuk jus yang sudah ditambah gula, sebab akanmemperburuk kondisi penyakit. Lebih Baik Diolah

Berbeda dengan sayuran lainnya yang lebih bermanfaat jika dimakan mentah-mentah, ternyata tomat lebih baik dicampur dengan masakan atau dihancurkan sebelum dimakan. Para peneliti menemukan lycopene yang dikeluarkan pada tomat tersebut lebih banyak dibandingkan dengan tomat yang langsung dimakan tanpa diolah terlebih dahulu. Sayangnya, meskipun kandungan lycopennya berlimpah, pasta tomat dan saus tomat yang dijual dipasaran sudah banyak dibubuhi bahan tambahan makanan seperti pewarna atau pengawet sintetis. ” Bahan tambahan ini justru merangsang munculnya banyak radikal bebas yang memicu kanker.

Manfaat Tomat

* Membantu menurunkan resiko gangguan jantung
* Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan.
* Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium.
* Memperlambat penurunan fungsi mata karena pengaruh usia ( age-related macular degeneration).
* Mengurangi resiko radang usus buntu.
* Membantu menjaga kesehatan organ hati, ginjal, dan mencegah kesulitan buang air besar.
* Menghilangkan jerawat.
* Mengobati diare
* Meningkatkan jumlah sperma pada pria
* Memulihkan fungsi lever.
* Mengatasi kegemukan
* Tips Mengolah Tomat Sebagai Obat

Untuk mengobati keseleo:

Sembuhkan dengan ramuan tomat. Buah tomat diblender, lalu sarinya dicampur dengan minyak wijen, dengan perbandingan 1:1. Setelah itu, dipanaskan hingga tinggal minyaknya saja. Kemudian, minyak tersebut dipakai memijat sendi-sendi yang keseleo tadi.

Untuk mengobati bisul:

Ambil sebuah tomat. Lalu, seluruh daging dan biji tomat dipanaskan, dan diletakkan di atas bisul. Tak lama kemudian bisul itu pecah, dan sekaligus disembuhkannya.

Untuk pengobatan jerawat:

Ambilah sebuah tomat yang telah direbus, kemudian potong-potong. Gosokkan potongan itu pada wajah yang berjerawat secara perlahan. Diamkan selama sepuluh menit. Setelah itu bilas wajah dengan air. Lakukan rutin selama satu bulan. BIma Tips Memilih Tomat

* Pilih tomat yang matang berwarna merah tua.

Pilih tomat yang masih keras dan tidak ada bagian yang lunak. Jika ada bagian yang lunak, berarti ada bagian yang sudah mulai membusuk di dalamnya.

* Jangan pilih tomat yang kusam, pilih yang warnanya masih mengkilap.

Perhatikan pada pangkal tomat, jika berbau agak asam dan sudah mulai berarir, berarti sudah mulai terjadi pembusukan. Pilih tomat yang kulitnya masih segar dan belum keriput, untuk menandakan bahwa tomat tersebut masih baru.



Disadur oleh: Juli O Saragih
Sumber:Natural Healing


Omreg,gizi,ilmu gizi,sari mutiara

Readmore »